イカンバカール 


 材料 
1尾 (約1Kg)
ライムジュース 大さじ1
小匙1/3
大さじ2
バナナの葉 大1枚
 (またはアルミホイル)  
   
サンバル(ソース)  
 ライムジュース 大さじ3
 トマト 2個
 赤玉ねぎ 4個
 赤唐辛子 5個
 薄口醤油 大さじ4
 バジル 少々
 作り方 
1. 魚の腸を抜き、うろこもとってきれいにする。
2. 魚に塩とライムジュースをかけてすり込んでから、油を塗る。
3. バナナの葉に包み、炭火で焼く。
4. バナナの葉が均等に茶色くなったって、魚に火が通るまで焼く。
5. サンバルの材料すべてをよく混ぜる。
6. 4に5をかけて食べる。